Kaşar ve çeçil

Kars Kaşarı, zengin bir tarih ve eşsiz bir lezzet mirası ile tanınan özel bir peynirdir. Çıldır Gölü Taş Konak’ta sunulan bu peynir, Kars’ın otantik tadını sofralarımıza getiriyor. 19. yüzyılın ikinci yarısında, Rusların endüstriyel tarımı geliştirme amacıyla İsviçreli peynir üreticilerini Kars bölgesine davet etmesiyle hayat bulan Kars Kaşarı (graveyeri), bugün dünyanın dört bir yanından lezzet severlerin ilgisini çekmektedir.

Kars Kaşarı, bölgenin Zavot sığırlarının yüksek yağlı sütlerinden üretilir ve bu nedenle kendine has, zengin bir tada sahiptir. Bu peynir, özel bir olgunlaşma süreci sonunda karakteristik lezzetini kazanır. Kars’a özgü bu peynirin kendine has aroması ve dokusu, onu Türkiye’nin ve dünyanın en seçkin peynirlerinden biri yapmaktadır.

Çıldır Gölü Taş Konak’ta, kahvaltılarımızda sunulan Kars Kaşarı, bu eşsiz peynirin orijinal yerinde tadılmasının keyfini sunar. Kars’tan ayrılmadan önce bu lezzeti denemek, bölgenin peynir kültürünü anlamak için mükemmel bir fırsattır. Peynirin zengin aroması ve kremamsı dokusu, sabah kahvaltılarında unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.

Kars Kaşarı’nın yanı sıra, Çıldır Gölü Taş Konak’ta sunulan diğer bir özel peynir de çeçil peyniridir. Yöre sütünün yağlı kısmı alındıktan sonra mayalanarak üretilen bu peynir, deneyimli ustalar tarafından yoğrulup saç teli gibi uzatılır. Tulumlarda bekletilerek hafif yeşilimsi bir görünüm aldıktan sonra, kahvaltılarda sofralarımıza sunulur. Çeçil peynirinin özgün tadı, Ardahan’ın zengin süt ürünleri kültürünün bir başka örneğidir.