Kaz

Kaz deyip geçmeyin; Kars kazı, bölgenin doğal ve geleneksel yöntemlerle yetiştirilmiş eşsiz bir lezzetidir. Bu özel kazlar, Kars’ın tertemiz doğasında yeşil otlarla beslenir ve eriyen kar sularından içerek büyür. Bu doğal yaşam koşulları, kazın lezzetine eşsiz bir tat ve kalite katar.

Kars kazının lezzetinin sırrı, yetiştirilme ve hazırlık süreçlerinde gizlidir. Kazlar, yaz boyunca köy meralarında doğal beslenerek gelişir. Sonbaharda, bu özel kazlar özenle seçilir ve kesim işlemi başlar. Kesilen kazlar, Kars’ın soğuk ve kuru havasının etkisiyle damlarda tuzlanarak kurutulur. Bu süreç, kazın kendine özgü aromasını ve lezzetini artırır.

Kars kazı, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezidir. Çıldır Gölü Taş Konak’ta, sırtınızı dağlara vererek bu eşsiz yemeği tatmanın keyfi bir başkadır. Kaz eti, genellikle buğulama veya fırında pişirilerek servis edilir ve lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Kazın yoğun ve zengin tadı, doğal otlardan gelen aromalarla birleşerek benzersiz bir lezzet sunar.